接种要点
接种必须在无菌条件下进行，常见的做法是在接种箱或接种室内，用气雾消毒剂熏蒸后，趁菌棒温度降到30摄氏度以下时抢温接种。每棒接种3到4穴，接种量要足，菌种要紧贴料面，随后用胶带或蜡封口，防止杂菌入侵。
菌种要求菌丝洁白浓密、活力强、无老化、无杂菌，使用前检查菌种袋内是否有绿霉、黑点等污染迹象。
发菌期管理
发菌期是菌丝吃料定植的关键阶段，管理的核心是控温、通风、防杂菌。接种后前3到5天，菇房温度保持在25到28摄氏度，促进菌种萌发定植；定植后转入发菌，温度逐步降至22到25摄氏度，此时菌丝生长最快。
发菌期要遮光培养（光线会抑制菌丝生长），并定期通风换气，排出二氧化碳。接种10到15天后进行第一次翻堆，检查有无杂菌感染，发现绿霉等污染要立即隔离处理。菌丝满袋后，还要刺孔增氧，为出菇积累养分。整个发菌期约需50到70天，菌棒由白转棕、手感变硬、有弹性，就说明菌丝已充分成熟。